температура; temperature; адаптация; adaptation; дрожжи; виноград; метаболизм; биотехнология; yeast; grapes; metabolism; biotechnology; дрожжи; биотехнология; yeast; biotechnology; сочные плоды; виды; численность; виноградник; S. cerevisiae; fleshy fruits; species; number; vineyard;